สวมแว่นตาดำน้ำ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการไม่ร้องไห้คือ ปกป้องดวงตาของคุณ. ในขณะที่ปอกหัวหอมให้สวมใส่ แว่นตาดำน้ำหรือหน้ากาก. แนวคิดคือการแยกดวงตาออกจากกันอย่างสมบูรณ์และป้องกันไม่ให้กระเด็น ดังนั้นเราไม่ควรคิดเกี่ยวกับการใช้แว่นตาธรรมดาเพราะมันไม่ได้ผล หลังจากใช้แว่นตาสระว่ายน้ำแล้วอย่าลืมทำความสะอาดให้ดี
ลอกใต้น้ำ
เพื่อหลีกเลี่ยงการฉีกขาดเพียงแค่วางหัวหอมลงในอ่างล้างจานโดยตรงและปล่อยให้น้ำไหลออกระหว่างการใช้งาน น้ำจะชะล้างก๊าซทันทีและป้องกันไม่ให้เข้าตา แน่นอนว่าเทคนิคนี้ไม่ได้ ไม่ประหยัดมากเนื่องจากหัวหอมปอกเปลือกไม่กี่ชิ้นต้องใช้น้ำปริมาณมาก ในทางกลับกันผู้ที่ได้รับการทดสอบรับรองประสิทธิภาพ
ลับมีดของคุณ
หากต้องการ จำกัด การขับแก๊สให้เลือกมีดที่คมเหมาะสำหรับปอกหัวหอม ขอแนะนำให้เลือกใช้ ใบมีดที่เรียบมาก หรือ พิณเพื่อไม่ให้ผักเสีย เนื่องจากมีดที่ใช้ฟันมักจะบดหัวหอมและทำให้ก๊าซกระจายตัวอย่างรวดเร็ว หลีกเลี่ยงมีดแล่เนื้อเช่นเดียวกับมีดที่มีปลายมน แต่ควรเลือกแบบก แบบจำลองที่อุทิศให้กับการตัดผัก.
แช่หัวหอมไว้ก่อน
การแช่แข็งเป็นตัวเลือกที่มีประสิทธิภาพในการหลีกเลี่ยงการร้องไห้ในห้องครัว เนื่องจากความเย็นป้องกันการทำงานของเอนไซม์ที่ทำหน้าที่ในการหลั่งน้ำตา ก่อนหั่นหัวหอมให้นำไปแช่ตู้เย็น เหมาะอย่างยิ่งที่จะนำไปไว้ในที่เย็น 1 ชั่วโมงแต่สำหรับผู้ที่รีบร้อนสิบห้านาทีสามารถสร้างความแตกต่างได้แล้ว แม้จะมีประสิทธิภาพ แต่วิธีนี้ก็มีข้อเสียอยู่บ้าง รสชาติแตกต่างจากหัวหอมสดอย่างเห็นได้ชัด
ใช้น้ำมะนาว
มะนาว เป็นที่รู้กันว่าทำงานกับหัวหอม ความเป็นกรดมีพลังในการลบล้างการกระทำที่ฉุนของหลังช่วยปกป้องดวงตาในขณะที่ลอก ในการใช้วิธีนี้ให้เทน้ำลงในภาชนะแล้วบีบมะนาวทั้งลูกลงไป นำผิวที่เป็นผิวออกจากหัวหอมที่จะปอกเปลือกโดยปกติจะมีสีน้ำตาลแล้ววางไว้ในน้ำมะนาว แช่ทิ้งไว้ 15 นาที โดยประมาณก่อนตัด
ใส่มะนาวลงบนมีด
สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาชงน้ำมะนาวยังมีอีกวิธีหนึ่งที่เร็วกว่าในการใช้มะนาว ผ่าครึ่งมะนาวและ บีบน้ำโดยตรงบนใบมีด ของมีด ฝานหัวหอมทันทีเพราะน้ำมะนาวจะออกฤทธิ์กับความเป็นกรดของหัวหอมทันที แน่นอนว่าไม่น่าแปลกใจเลยถ้ารสชาติของมะนาวผสมกับหัวหอม สำหรับใครที่ไม่ชอบก็สามารถทำได้เสมอ ล้างหัวหอมที่สับแล้ว
ตัดรอบ ๆ ราก
วิธีหั่นมีผลต่อความเผ็ดของหัวหอม เนื่องจากกรดในเครื่องปรุงนี้ส่วนใหญ่มีความเข้มข้นอยู่ตรงกลางเรียกว่าแวคิวโอล การหลีกเลี่ยงมันจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะตกเป็นเหยื่อ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้มีดหรือมีดปอกผลไม้ขนาดเล็ก เริ่มตัดจากด้านนอกรอบ ๆ ราก จากนั้นเพียงแยกส่วนนี้ออกแทนที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย. เคล็ดลับง่ายๆนี้ช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาไหลมากขณะลอก
จุดเทียน
ความร้อนของเปลวไฟจะช่วยลดความเป็นกรดของหัวหอมด้วย ดังนั้น, จุดเทียนหนึ่งหรือสองสามเล่ม ระหว่างการตัดจะหลีกเลี่ยงความไม่สะดวก เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้วางเทียนให้ใกล้ที่สุดเท่าที่จะทำได้บนเขียง นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะยืนใกล้เปลวไฟเพื่อลดการกระทำของก๊าซ
ตัดด้วยขนมปังแซนวิช
เพื่อไม่ให้ร้องไห้ขณะปอกหัวหอม ขนมปังนุ่ม สามารถมีประสิทธิภาพ มันดูดซับก๊าซที่เครื่องปรุงขับออกมาเพื่อลดผลกระทบ ในการใช้งาน ตัดชิ้นส่วนแล้วแทงตรงปลายมีด. จากนั้นหั่นหัวหอม วิธีนี้จะช่วยให้แซนวิชดูดน้ำกระเซ็นที่ไม่พึงประสงค์ที่ไม่เข้าตาและปกป้องพวกมันจากการกัดที่เกิดจากหัวหอม
ตัดเป็นร่าง
นอกจากน้ำและเปลวไฟแล้วอากาศยังมีผลข้างเคียงของหัวหอมอีกด้วย มันพอเพียง ยืนอยู่หน้าหน้าต่างที่เปิดอยู่ ระหว่างการตัด ร่างจะชะล้างความเป็นกรดของหัวหอม หากอากาศหมุนเวียนในห้องครัวไม่ถูกต้องเทคนิคที่ใช้ได้จริงคือ เปิดเครื่องดูดควันออกจนสุด แล้วหั่นหัวหอมด้านล่าง เคล็ดลับนี้ง่ายและได้ผล แต่ต้องยอมรับว่าสามารถเพิ่มการใช้พลังงานได้
ใช้ผ้าเช็ดหน้าแช่น้ำ
นี่เป็นเคล็ดลับที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่เป็นเคล็ดลับที่ใช้งานได้ดี แช่ก เนื้อเยื่อ หรือกระดาษเช็ดมือและ วางไว้หน้าเขียง มันจะดูดซับความเป็นกรดและปกป้องดวงตาระหว่างการผ่าตัด ในกรณีที่ไม่มีผ้าเช็ดหน้าก็สามารถใช้ได้ ผ้าแต่อย่าลืมเลือกวัสดุดูดซับเสมอเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
จับคู่ระหว่างฟันของคุณ
ยากที่จะเชื่อสำหรับคนขี้ระแวงเทคนิคที่ผิดปกตินี้คือ เคล็ดลับคุณยายยอดนิยม. ประกอบด้วยการวางไม้ขีดระหว่างฟันขณะปอกหัวหอม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลายสีแดงอยู่นอกปากเพื่อต่อต้านก๊าซที่กัดจากเครื่องปรุงรส สำหรับผู้ที่ไม่ชอบไม้ขีดไฟปรากฎว่าสามารถแทนที่ได้ด้วยขนมปังชิ้นขนมปังแซนวิชโดยเฉพาะ
ดึง Tang ออก
การกระทำของหัวหอมยังสามารถเบี่ยงเบนไปเพื่อไม่ให้เข้าตา ในการทำเช่นนี้เพียง ดึง Tang ออกมา ในขณะที่ตัดหัวหอม ดังนั้นความเป็นกรดจะถูกดูดซึมโดยเยื่อเมือกนี้และจะไม่ส่งผลต่อจมูกหรือดวงตา ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของเคล็ดลับนี้คืออาจทำให้เหนื่อยได้หลังจากไม่กี่นาที
แช่ในน้ำเดือด
เคล็ดลับอีกประการหนึ่งก็คือ แช่หัวหอมในน้ำเดือด ต้มน้ำและนำออกจากเตา วางหัวหอมไว้ที่นั่นสักครู่ก่อนนำออกและปอกเปลือก เมื่อหั่นให้แน่ใจว่าได้หั่นหัวหอมทั้งด้านบนและด้านล่างโดยใช้แรงกดที่ผิวหนัง การดำเนินการนี้จะช่วยให้หัวหอมสามารถขับออกมาได้ หากไม่มีน้ำเดือดก็สามารถใช้ได้เช่นกันน้ำเย็น. ในกรณีนี้ให้แช่หัวหอมในน้ำอย่างน้อย 15 นาที ก่อนที่จะตัดพวกเขา การใช้งานสามารถทำได้โดยตรงในน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็นให้มากที่สุดเลือกใช้เครื่องปั่น
ในการปอกหัวหอมโดยไม่ต้องร้องไห้อย่าเพิ่งหั่นด้วยมือ ง่ายที่สุดคือ ใส่ลงในเครื่องปั่น. ง่ายรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ!
