การอนุรักษ์ขนมอบทั่วไป
โดยทั่วไปการเก็บรักษาขนมอบไม่ว่าจะเป็นประเภทใดก็ตามในก ภาชนะสุญญากาศ หรือล้มเหลวใน อลูมิเนียมฟอยล์. หากต้องการวางไว้ในตู้เย็นหรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องวิธีนี้จะช่วยให้สามารถรักษารสชาติความสดและเนื้อสัมผัสได้ดีที่สุด ขอแนะนำเพื่อการอนุรักษ์ที่ดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป เพื่อหลีกเลี่ยงการหั่นเค้กล่วงหน้า.
วิธีการและอายุการเก็บของขนมแต่ละประเภทแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ทำ บางอย่างเก็บไว้ได้เท่านั้นเพียงหนึ่งวัน หลังการเตรียมแม้ว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นในขณะที่คนอื่นสามารถเก็บไว้ได้ ไม่กี่วัน หนึ่ง ปักษ์.
เก็บเค้กไว้ในตู้เย็น
ใช้ ภาชนะสุญญากาศ ก่อนวางเค้กและขนมอบของคุณในตู้เย็นเป็นสิ่งสำคัญเพื่อที่จะหลีกเลี่ยงการทำให้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ของส่วนผสมอาหารหรืออาหารอื่น ๆ ที่เก็บรักษาด้วยเค้ก แน่นอนรสชาติของมันจะเปลี่ยนไป มิฉะนั้นอลูมิเนียมฟอยล์สามารถแทนที่ไฟล์ ภาชนะสุญญากาศ. เค้กนุ่ม ๆ และ ครีมที่เต็มไปด้วย มักจะเก็บไว้ในตู้เย็น ซึ่งรวมถึง:
- พายผลไม้พายแอปเปิ้ลและทาร์ต
- มาการูน;
- ชาร์ลอตต์;
- clafoutis;
- เค้ก;
- mille-feuilles;
- ของหวาน;
- เอแคลร์ช็อกโกแลต;
- เค้กครีมอื่น ๆ (วิปครีมขนมและ / หรืออื่น ๆ )
การเก็บรักษาขนมอบที่อุณหภูมิห้อง
ขนมอบแห้ง และ ไม่มีครีม ส่วนใหญ่มักต้องการการอนุรักษ์ ที่อุณหภูมิห้อง (18 ° C) มันเป็นเรื่องของ :
- คุ้กกี้ ;
- บราวนี่;
- Madeleines;
- เค้กฟองน้ำ
- แซนส์;
- นักการเงิน;
- เค้กแห้งอื่น ๆ
การจัดเก็บเค้กที่ทำด้วยน้ำตาล
ที่ อุณหภูมิต่ำ และติดต่อกับความชื้นน้ำตาลวางมีแนวโน้มที่จะ ทำให้แข็ง. ดังนั้นจึงไม่ควรเก็บขนมอบที่ตกแต่งด้วยของตกแต่งที่ทำจากอาหารประเภทนี้ไว้ในตู้เย็นหากคุณต้องการรักษาเนื้อสัมผัส ที่เก็บของภายในก ภาชนะสุญญากาศวางไว้ในที่แห้งและเย็นจะเหมาะสมกว่า
