วิธีการเก็บมันฝรั่งอย่างถูกต้อง?

หลังจากซื้อหรือเก็บเกี่ยวมันฝรั่งแล้วการเก็บมันฝรั่งไว้เพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำและเป็นพิษนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บรักษาเป็นไปได้ที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานโดยที่หัวไม่เปลี่ยนลักษณะหรือรสชาติ คำแนะนำทั้งหมดของเราเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บมันฝรั่งของคุณอย่างถูกต้อง

เช็ดหัวให้แห้ง

หลังจากซื้อหรือเลือกมันฝรั่งก ขั้นแรก สิ่งสำคัญคือต้องทำ ตากแดด หัวตลอดทั้งวัน เทคนิคนี้จะขจัดความชื้นส่วนเกินที่อาจทำให้มันฝรั่งเน่าในระหว่างการเก็บรักษา

เรียงมันฝรั่ง

เมื่อมันฝรั่งแห้งแล้วก็ได้เวลา เก็บ. ก่อนจัดเก็บขั้นตอนแรกคือการ เรียงลำดับ. ตรวจสอบผู้ที่มี จุดผิดปกติ หรือบางส่วน เชื้อรา และลบออก สังเกตว่ามันฝรั่งเน่าคือ โรคติดต่อ และสามารถติดเชื้อส่วนที่เหลือของสต็อกได้

เก็บเฉพาะที่เปื้อนและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล พวกเขายังคงกินได้หากพวกเขากินบน เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้. เพื่อทำสิ่งนี้, ตัดชิ้นส่วนที่เสียหาย ก่อนปรุงอาหาร

เมื่อการเรียงลำดับเสร็จสมบูรณ์ แปรงผัก เพื่อกำจัดพวกมันจากโลก เป็นอย่างยิ่ง ไม่แนะนำให้ล้าง จุดนี้มันฝรั่ง อันที่จริงการทำความสะอาดจะยิ่งทำให้เสี่ยงต่อการเน่าเปื่อย ความชื้นช่วยลดอายุการเก็บรักษา ยิ่งมันฝรั่งแห้งเท่าไหร่ก็ยิ่งเก็บได้นานเท่านั้น

ป้องกันมันฝรั่งจากแสงและความชื้น

เมื่อมันฝรั่งเติบโตในพื้นดินพวกเขาชอบที่จะอยู่ใน เงา. วิธีที่ดีที่สุดคือการเลือกก ที่มืดและไม่ถูกแสงแดดโดยตรง. นอกจากนี้ต้องเก็บไว้ในที่แห้งและห่างจากร่างเนื่องจากแสงและลมจะเปิดใช้งาน กระบวนการงอก.

ในที่มืดและแห้งสามารถเก็บหัวไว้ได้ 1 ปี ไม่มีปัญหา. อุณหภูมิห้องที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง 2 ถึง 4 ° C. เราจะชอบชิ้นส่วนเช่น สำนักงาน, ก ห้องใต้ดิน หรือก ห้องใต้ดิน ตัวอย่างเช่น.

แทนที่จะวางไว้บนพื้นดินควรแขวนมันฝรั่งไว้ที่ a ถุงตาข่าย หรือวางไว้ในไฟล์ ตะกร้า หรืออย่างใดอย่างหนึ่ง ลังไม้. ปิดทับด้วย ฟางข้าว หรือจาก หนังสือพิมพ์. สำหรับการจัดเก็บมันฝรั่งในปริมาณมากควรใช้สารยับยั้งการงอก ขอแนะนำ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

เก็บมันฝรั่งให้ห่างจากผลไม้

ไม่ควรเก็บมันฝรั่งไว้ข้างๆ ผักและผลไม้ที่มีภูมิอากาศเช่นหัวหอมแอปเปิ้ลกล้วยหรือลูกแพร์ แท้จริงพวกเขาปล่อยก๊าซที่เรียกว่า เอทิลีน ซึ่งทำให้มันฝรั่งมีอายุเร็วขึ้น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องแยกมันออกเป็นสองห้องที่แตกต่างกันหรือหลีกเลี่ยงการวางไว้ในภาชนะเดียวกัน

ดูแลมันฝรั่งเป็นประจำ

มันฝรั่ง งอกได้ง่าย. เพื่อให้พวกเขาอยู่ได้นานที่สุดคุณต้อง รักษาพวกเขา บางครั้ง. คุณควรดูด้วยว่าพวกมันแสดงอาการเน่าหรือไม่ แม้ว่าจะได้รับการอนุรักษ์ไว้เป็นอย่างดี แต่ก็ต้องมี ตรวจทุกสามสัปดาห์. ในการทำเช่นนี้ให้แปรงมันฝรั่งแต่ละอันเบา ๆ กำจัดเชื้อโรค เพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีเขียว นอกจากนี้ยังสามารถกำจัดเชื้อโรคได้โดยการบีบระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้

ถ้าหัวไหนมี เปื้อน ในตอนท้าย ลบส่วนสีเขียว ใช้มีด ตราบเท่าที่พวกเขายอมแพ้ กลิ่น หรือมีหลาย ๆ จุดที่น่าสงสัยจะดีกว่า ที่จะโยนพวกเขา โดยตรง. ไม่แนะนำให้ตัดส่วนที่เสียหายและรักษาส่วนที่มีสุขภาพดีไว้

เก็บมันฝรั่งที่ปอกเปลือกหรือสุกแล้ว

โดยทั่วไปควรหั่นและปอกเปลือกมันฝรั่ง บริโภคในวันเดียวกัน. เมื่อสัมผัสกับอากาศเนื้อของหัวมันจะเปลี่ยนสีเร็วและเน่าช้า หากจะนำมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วมาปรุงในวันรุ่งขึ้นก็ต้องเป็นเช่นนั้นเก็บในชามที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น. สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้มันฝรั่งสัมผัสกับอากาศหลังจากปอกเปลือกและหั่นแล้ว ดังนั้นพวกเขาจะไม่เปลี่ยนแปลงอย่างใดอย่างหนึ่ง สี หรือของ ลิ้มรส.

นอกจากนี้ยังค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเก็บมันฝรั่งอบที่เหลือไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมงหลังจากปรุงอาหาร. สามารถรองรับได้ถึง 3 วัน. เราสามารถใช้ไฟล์ ภาชนะสุญญากาศ หรืออย่างใดอย่างหนึ่ง สลัดคลุมด้วยพลาสติก.

เกี่ยวกับ มันบดเราสามารถวางไว้ในช่องแช่แข็งและเก็บไว้แบบนั้นได้นานหลายเดือน

เก็บมันฝรั่งของคุณไว้ในตู้เย็น

คุณต้องรู้ว่า แป้ง ที่มีอยู่ในมันฝรั่งจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและให้รสชาติที่ไม่ดีเมื่อเก็บหัวมันไว้ที่อุณหภูมิต่ำมาก ในตู้เย็นสีของมันฝรั่งอาจเปลี่ยนไปด้วย หากจะวางไว้ในตู้เย็นต้องล้างให้ดินออกก่อนซึ่งอาจมีแบคทีเรียอยู่

ก่อนปรุงอาหารให้แน่ใจว่ามันฝรั่งอยู่ในอุณหภูมิห้องเพื่อ จำกัด กระบวนการเปลี่ยนสี