น่าสนใจ

ปลอดขยะและนิเวศวิทยา: ปฏิทินผักและผลไม้ตามฤดูกาล

แทนที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์นำเข้าหรือพืชที่ปลูกเทียมควรเน้นผักและผลไม้ตามฤดูกาล นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายแล้วยังส่งเสริมเศรษฐกิจโดยไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม เพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ทั้งหมดนี้สิ่งสำคัญคือต้องรู้เวลาของผักและผลไม้ตามฤดูกาล

ทำตามปฏิทินผักและผลไม้ตามฤดูกาล

ผลไม้และ / หรือผักตามฤดูกาลคืออะไร?

ผักและผลไม้บางชนิดสามารถเข้าถึงได้ตลอดทั้งปี พวกเขาไม่ต้องการ เรือนกระจก หรือนำเข้า ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติพวกเขาสามารถเพลิดเพลินได้โดยไม่มีปัญหาตลอดทั้งปี โดยปกติจะเกี่ยวข้องกับแครอทต้นหอมมันฝรั่งและแอปเปิ้ลสีทอง ไม่ว่าฤดูกาลใดแผงลอยก็ไม่เคยล้มเหลวในการนำเสนอผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้กับลูกค้า ในทางตรงกันข้ามคนอื่น ๆ จะเก็บเกี่ยวเฉพาะในช่วงฤดูหนึ่งเท่านั้น หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์พวกมันจะหายไปและถูกแทนที่ด้วยสิ่งใหม่ ผักและผลไม้ตามฤดูกาล แตกต่างกันไปตามแต่ละประเทศ

ทำไมคุณควรกินผักผลไม้ตามฤดูกาล?

มักมีการแนะนำผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลเนื่องจากมีประโยชน์มากมาย

  • ด้านเศรษฐกิจ : หลายคนชอบซื้อผักและผลไม้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อหลีกเลี่ยงการไปตลาด แต่ผลผลิตที่ดีที่สุดในโลกสามารถพบได้ตามแผงขายของ นอกจากการนำเสนอผลิตภัณฑ์สดแล้วยังมีราคาที่ย่อมเยากว่าอีกด้วย เนื่องจากปลูกในท้องถิ่นจึงมีราคาถูกกว่า นอกจากนี้ผักและผลไม้ที่นำเข้าจะต้องเสียภาษี ราคาต้นทุนของพวกเขาแบกรับต้นทุนการขนส่ง นอกจากนี้การซื้อสินค้าตามฤดูกาลยังช่วยสนับสนุนเกษตรกรในท้องถิ่นในขณะที่ประหยัดเงิน
  • รสชาติของพวกเขา: ผักและผลไม้ตามฤดูกาลรสชาติดีกว่าของนำเข้าอย่างไม่ต้องสงสัย เมื่อหยิบในเวลาที่เหมาะสมรับรองว่าจะได้รสชาติที่ระเบิดเข้าปาก เมื่อถึงวัยเจริญพันธุ์แล้วพวกมันก็พร้อมที่จะบริโภคได้ตามธรรมชาติ เมื่อมันสุกภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวยเส้นใยจะพัฒนาอย่างเหมาะสม ต้องขอบคุณดวงอาทิตย์และความอบอุ่นของโลกทำให้รสชาติของมันอร่อยขึ้น นี่คือเหตุผลที่พ่อครัวที่ดีนิยมใช้ผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นและตามฤดูกาลในเมนูของตนมากขึ้นเรื่อย ๆ ไม่มีอะไรดีไปกว่าการเคารพไฟล์ จังหวะของธรรมชาติ เพื่อรับประโยชน์จากอาหารจานเด็ด!
  • ความต้องการทางโภชนาการ: ธรรมชาติไม่ได้ทำสิ่งต่างๆโดยสุ่ม หากผลไม้หรือผักชนิดใดชนิดหนึ่งสุกเฉพาะในฤดูกาลที่กำหนดก็ต้องมีเหตุผล แท้จริงแล้วผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลโดยทั่วไปตอบสนองความต้องการทางโภชนาการในขณะนี้ โดยปกติในช่วงฤดูร้อนผลไม้ดับกระหายจะอยู่บนชั้นวางเป็นจำนวนมาก อุดมไปด้วยน้ำช่วยดับกระหาย ในทางกลับกันในฤดูหนาวคุณสามารถหาอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตแคลอรี่และอาหารได้ง่ายขึ้น วิตามินซี. องค์ประกอบเหล่านี้จำเป็นในการต่อสู้กับความหนาวเย็น เนื่องจากในช่วงเวลานี้การเผาผลาญมีแนวโน้มที่จะใช้พลังงานมากขึ้นในการทำให้ร่างกายอบอุ่นขึ้น อาหารที่ให้พลังงานจึงแนะนำในฤดูหนาว
  • สารต้านอนุมูลอิสระ: เมื่อพืชถูกแสงแดดพวกมันจะใช้มันเป็นเกราะป้องกัน ปริมาณใน สารต้านอนุมูลอิสระ ผักและผลไม้ออร์แกนิกตามฤดูกาลจะสูงกว่า ถูกบังคับให้ปกป้องตัวเองโดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลงพวกมันก็ผลิตได้มากขึ้น โมเลกุลเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายมนุษย์สามารถป้องกันตัวเองจากการรุกรานจากภายนอกได้ นอกจากนี้ยังปกป้องเซลล์จากมลภาวะ จึงช่วยระบบเผาผลาญเพื่อป้องกันโรคบางชนิด สารต้านอนุมูลอิสระยังมีฤทธิ์ในการผลัดเซลล์ของมนุษย์และชะลอความแก่อีกด้วย พวกมันมีอยู่ในผักและผลไม้ที่มีสีสันมากที่สุด เพื่อให้ได้ประโยชน์จากผลประโยชน์ขอแนะนำให้รอจนกว่าจะสุกเต็มที่ก่อนที่จะเก็บเกี่ยว
  • ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม: เกษตรกรในท้องถิ่นบางรายเสนอผักและผลไม้นอกฤดูกาล เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้มักใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลง สิ่งเหล่านี้จำเป็นต่อการส่งเสริมพืชผลและชดเชยสภาพภูมิอากาศ น่าเสียดายที่สารเหล่านี้ทำลายสิ่งแวดล้อมนอกเหนือจากความเสี่ยงต่อสุขภาพ สินค้านอกฤดูกาลบางครั้งมาจากประเทศที่ห่างไกล การขนส่งของพวกเขาจึงเพิ่มการปล่อยก๊าซคาร์บอน สำหรับพืชเรือนกระจกเป็นตัวเร่งให้เกิดภาวะโลกร้อนอย่างมาก ทางเลือกที่ดีที่สุดในการบริโภคในเชิงนิเวศดังนั้นการกินผักผลไม้ตามฤดูกาล

จะรู้ปฏิทินผักและผลไม้ตามฤดูกาลได้อย่างไร?

เพื่อให้จดจำผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลได้ง่ายขอแนะนำให้ไปที่ร้านค้าในพื้นที่ เพียงแค่มองหาผักและผลไม้ที่มีอยู่มากที่สุดบนชั้นวาง เพื่อความแน่ใจและเพื่อหลีกเลี่ยงการฉีกขาดขอแนะนำให้ดูปฏิทินผักและผลไม้ตามฤดูกาล:

  • ผักและผลไม้ค่ะ ฤดูหนาว: การได้ใช้เวลาช่วงฤดูหนาวที่อบอุ่นไม่มีอะไรน่ารื่นรมย์ไปกว่าอาหารร้อนๆ ของ มกราคมถึงเดือนมีนาคมสามารถใช้ผักหลายชนิดในซุปเช่นฟักทองต้นหอมและคื่นช่าย แครอทกระเทียมและหัวหอมเป็นดาวประจำฤดูกาล ในการเอาชนะความเย็นเป็นไปได้ที่จะเตรียมตะแกรง คุณสามารถทำได้กับผักฤดูหนาวเช่นมันฝรั่งบรอกโคลีและกะหล่ำปลี เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันผลไม้รสเปรี้ยวจึงมีความจำเป็น มะนาวเคลเมนไทน์ส้มเขียวหวานเกรปฟรุตและส้มเป็นผลไม้ประจำฤดูกาลนี้ ในฤดูหนาวก็สามารถกินแอปเปิ้ลได้เช่นกัน
  • ผลไม้และผัก ฤดูใบไม้ผลิ: อากาศดีมาพร้อมกับชุดผักเพื่อประกอบเป็นสลัดที่ดี แพงพวยกะหล่ำแตงกวาผักกาดหอมและสีน้ำตาลมีจำหน่ายที่ตลาด ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงเดือนมิถุนายน. ผักฤดูใบไม้ผลิยังรวมถึงถั่วลันเตาถั่วเขียวอาติโช๊คหัวไชเท้าและบวบ ผลไม้ฤดูหนาวส่วนใหญ่อยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ สำหรับส้มและแอปเปิ้ลจะเพิ่มลูกแพร์กีวีสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่และรูบาร์บ
  • ผักและผลไม้ค่ะ ฤดูร้อน: ในช่วงฤดูร้อนให้ทิ้งที่ว่างไว้ในตะกร้าผักเพื่อรองรับพริกหัวไชเท้าผักกาดขาวบวบยี่หร่าผักขมและมะเขือยาว ของ กรกฎาคมถึงกันยายนตอนนี้เป็นเวลาแห่งการดื่มด่ำกับการชิมผักตามฤดูกาลหลายชนิด ความจริงแล้วในวันที่แดดออกพืชนานาชนิดจะทำให้สุก ผู้เสพติดผลไม้สีแดงมักมีนิสัยเสียเป็นพิเศษ พวกเขาจะมีอะไรให้ลิ้มลองด้วยสตรอเบอร์รี่ป่าบลูเบอร์รี่เชอร์รี่ลูกเกดและมะเขือเทศ อย่างไรก็ตามสามารถบริโภคแตงโมแตงโมกล้วยและมะละกอได้เช่นกัน ฤดูกาลนี้จะชุ่มฉ่ำมากด้วยผลไม้นานาชนิดนี้
  • ผักและผลไม้ค่ะ ฤดูใบไม้ร่วง: ฟักทองเป็นผักตามฤดูกาลที่ยอดเยี่ยมอย่างไม่ต้องสงสัย ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงธันวาคม. แครอทผักกาดขาวหัวผักกาดผักโขมและหอมแดงก็เริ่มปรากฏตัวเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีการอุ่นผักเช่นคื่นช่ายและแครอทในช่วงฤดูนี้ ในการตกแต่งตะกร้าผลไม้มีให้เลือกระหว่างกล้วยองุ่นลูกพลัมลูกพลับแบล็กเบอร์รี่วอลนัทและเฮเซลนัท