น่าสนใจ

4 เคล็ดลับในการเลือกวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพ

อย่างที่เราทราบกันดีว่าเครื่องใช้ในครัวมีความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์ แท้จริงแล้ววัสดุบางชนิดเป็นสารก่อมะเร็งมากและปล่อยอนุภาคที่เป็นอันตรายออกมาซึ่งกลายเป็นสิ่งห่อหุ้มในอาหาร ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเลือกอย่างระมัดระวังจากเครื่องใช้ประเภทต่างๆที่มีอยู่ในท้องตลาด พวกเขาคืออะไร? อุปกรณ์เสริมสำหรับทำอาหารเพื่อสุขภาพมีอะไรบ้าง?

เลือกวัสดุที่ดีต่อสุขภาพในการปรุงอาหาร

แทนที่พลาสติกด้วยไม้

พลาสติกเป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพมาก เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงผลิตภัณฑ์บางชนิดจะปล่อยก๊าซซึ่งจะฝังตัวในอาหารและก่อให้เกิดมะเร็งได้ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ห้าม spatulas เช่นเดียวกับพลาสติกหรือแม้แต่แม่พิมพ์ซิลิโคนจากห้องครัว ไม่ต้องพูดถึงว่าเขียงพลาสติกบางชนิดมีผลิตภัณฑ์เคลือบฟอร์มาลีนที่เป็นอันตรายมาก ควรสังเกตว่าเครื่องใช้ใน ซิลิโคน เปอร์ออกไซด์ เป็นอันตรายที่สุด มากกว่า 160 °อนุภาคจะเคลื่อนย้ายไปบนอาหารและปรากฏการณ์นี้เป็นอันตราย

สำหรับเครื่องใช้ที่เป็นพลาสติกเช่นตะหลิวและกล่องสำหรับเก็บอาหารที่เหลือจะมีบางส่วน พาทาเลต และ บิสฟีนอล. สารเหล่านี้ได้รับการยอมรับว่ามีอันตราย ตัวทำลายต่อมไร้ท่อ. ดังนั้นจึงขอแนะนำให้เปลี่ยนเครื่องใช้ที่ทำจากพลาสติกหรือซิลิโคนทั้งหมดด้วยอุปกรณ์ที่ทำจากไม้ ไม้พายและแผ่นไม้ไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ นอกจากนี้บางชนิดได้รับการรับรองและมีความทนทานต่อความชื้นได้ดี เครื่องใช้ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเหล่านี้ไม่มีผลกระทบต่อการปรุงอาหารหรือการเตรียมอาหาร

ห้ามใช้วัสดุต่างๆของเครื่องครัว

ในการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพควรห้ามใช้เครื่องใช้ประเภทต่างๆในห้องครัว ส่วนใหญ่ปล่อยสารอันตรายที่เรียกว่าสารก่อมะเร็งซึ่งมีผลกระทบต่อสุขภาพ น่าเสียดายที่อุปกรณ์เสริมบางอย่างที่กลายเป็นเรื่องธรรมดาในภาคการทำอาหารมีความเสี่ยงที่สำคัญ นี่เป็นกรณีสำหรับ:

  • เครื่องใช้ที่ทำจากเทฟลอน : วัสดุนี้ทำจากกรด perfluorooctanoic และปล่อยอนุภาคที่เป็นอันตรายเมื่อทำอาหารที่อุณหภูมิสูงกว่า 230 ° ซึ่งรวมถึงกระทะต่างๆกระทะหม้อและกระทะที่มีลักษณะเฉพาะของการไม่ติดมัน ดังนั้นจึงควรห้ามสิ่งของเหล่านี้ในห้องครัวเพื่อความปลอดภัยของอาหารมากขึ้น อย่างไรก็ตามมีเครื่องใช้เทฟลอนที่ไม่มีกรดเพอร์ฟลูออโรคิวทาโนอิก การถกเถียงยังคงยาวและซับซ้อนเกี่ยวกับความเป็นอันตรายหรือไม่ เห็นได้ชัดว่าเพื่อความปลอดภัยที่มากขึ้นควรหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้จะดีกว่า
  • ช้อนส้อมอลูมิเนียม : อลูมิเนียมเป็นวัสดุที่นิยมใช้ในการผลิตอุปกรณ์ครัว อย่างไรก็ตามมันมีความเสี่ยงสำหรับพืชสัตว์ แต่รวมถึงมนุษย์ด้วย เนื่องจากอลูมิเนียมปล่อยอนุภาคพิษจำนวนเล็กน้อยที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ การปรุงอาหารด้วยเครื่องใช้อะลูมิเนียมเป็นเวลานานอาจเป็นอันตรายได้ อย่างไรก็ตามของใช้ในครัวส่วนใหญ่มีเช่นกระทะผัดกระทะกระทะทัพพีเสิร์ฟและช้อนโต๊ะ ภาชนะอลูมิเนียมที่อันตรายที่สุดคือภาชนะที่ไม่ได้ผ่านการชุบอโนไดซ์ พวกมันสามารถปล่อยอนุภาคของโลหะลงในอาหารปรุงสุกและส่งเสริมการแพร่กระจายของโรคต่างๆ

วัสดุที่แนะนำสามอย่างสำหรับเครื่องใช้ในครัว

ในการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพคุณต้องใช้ภาชนะที่ดีต่อสุขภาพที่ไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์หรือสิ่งแวดล้อม ในการทำเช่นนี้นี่คือการเลือกวัสดุสามอย่างที่มีอยู่ในครัว แต่หลายคนไม่สนใจคุณธรรม:

  • ช้อนส้อมสแตนเลส 18/10 : สำหรับผู้ที่ชื่นชอบนี่คือสแตนเลสสตีลที่มีโครเมียม 18% และนิกเกิล 10% ซึ่งเป็นโลหะผสมที่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม ขอแนะนำให้ใช้เครื่องครัวประเภทนี้สำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องการปล่อยฝุ่นละอองเมื่อปรุงอาหาร ในการเคลือบอุปกรณ์เสริมเหล่านี้ไม่มีสารที่ระเหยที่อุณหภูมิสูง กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือพวกมันปลอดภัยสำหรับมนุษย์และมั่นใจในการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
  • เครื่องใช้เหล็กหล่อ : สารนี้คงอยู่ตลอดเวลานอกเหนือจากการรับรองอินทรีย์และปลอดภัยสำหรับมนุษย์ หม้อกระทะและกระทะเหล็กหล่อนั้นมีวัตถุประสงค์เพื่อสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นเนื่องจากมีความแข็งแรงทนทานและปราศจากการปล่อยอนุภาค อย่างไรก็ตามในแง่ของข้อดีหลายประการของเครื่องใช้เหล็กหล่อราคาของพวกเขามีความสำคัญมากกว่าอุปกรณ์ครัวอื่น ๆ
  • เครื่องใช้เหล็กหรือเหล็กแผ่น : เป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นตัวนำความร้อนที่ดีและไม่มีการเคลือบผิวหรือสารเคมีใด ๆ กล่าวอีกนัยหนึ่งกระทะเหล็กและกระทะผัดเหมาะสำหรับการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่ต้องติดตามการเตรียมการบางอย่าง อย่างไรก็ตามขอแนะนำว่าอย่าให้น้ำหมักช้อนส้อมเพราะเหล็กอาจเป็นสนิมและเสื่อมสภาพได้

เครื่องใช้ดินเผาและหินแกรนิต

เมื่อพิจารณาจากการวิเคราะห์ต่างๆที่ดำเนินการโดยนักวิจัยพบว่าเครื่องใช้ในครัวในปัจจุบันส่วนใหญ่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีสินค้าคงคลังของอุปกรณ์เสริมและเครื่องใช้ต่างๆที่ใช้ในชีวิตประจำวันเพื่อแทนที่ด้วยทางเลือกที่เป็นธรรมชาติและเป็นอันตรายน้อยกว่า เครื่องใช้หินแกรนิตและดินเผาที่ตกอยู่ในประเภทนี้กำลังค่อยๆเข้าสู่ห้องครัวสมัยใหม่:

  • หม้อหินแกรนิต : อุปกรณ์เสริมด้านนิเวศวิทยาและการออกแบบเครื่องใช้หินแกรนิตเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในความเป็นจริงแบรนด์จำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ เชี่ยวชาญในการออกแบบกระทะและกระทะที่ทำจากหินแกรนิตและพยายามที่จะพิชิตตลาดครัวที่มีการแข่งขันสูง แม้ว่าเครื่องใช้เหล่านี้จะได้รับการรับรองว่าปลอดสารเคมี แต่ควรตรวจสอบโลหะผสมอลูมิเนียมของเครื่องใช้บางชนิดซึ่งอาจปล่อยอนุภาคออกมา
  • แม่พิมพ์ดินเผา : ผู้ที่ชื่นชอบการทำขนมค่อยๆละทิ้งผลิตภัณฑ์ซิลิโคนหรืออลูมิเนียมไปใช้กับเครื่องใช้ดินเผา วัสดุนี้ไม่เพียง แต่ให้การแสดงผลที่ถูกต้องมากขึ้นในการเตรียมการเท่านั้น แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อสุขภาพอีกด้วย กล่าวอีกนัยหนึ่งดินเผาไม่ปล่อยอนุภาคที่เป็นอันตรายแม้ว่าจะปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงก็ตาม

โดยทั่วไปในการเลือกเครื่องใช้ในครัวที่เหมาะสมขอแนะนำให้เลือกใช้การอ้างอิงที่ทำจากวัสดุธรรมชาติและไม่ต้องเคลือบ เกณฑ์นี้มีความสำคัญเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของการปล่อยอนุภาคที่เป็นอันตรายซึ่งส่งผลกระทบต่อคุณภาพของอาหาร แต่ยังรวมถึงสุขภาพของมนุษย์ด้วย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่อาจเกิดขึ้นการตรวจสอบองค์ประกอบของเครื่องครัวมีประโยชน์เสมอเมื่อซื้อ

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found