การรู้วิธีจัดเก็บอาหารเป็นสิ่งจำเป็นไม่ว่าจะอยู่ในอากาศในตู้กับข้าวในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็ง จากข้อมูลของ WHO หรือองค์การอนามัยโลกระบุว่าการเสียชีวิต 2 ล้านคนต่อปีเกิดจากอาหารที่ไม่ถูกสุขอนามัย นี่คือเคล็ดลับบางประการในการหลีกเลี่ยงการเป็นพิษและเคล็ดลับง่ายๆในการเก็บรักษาอาหาร
สิ่งที่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น?
ห้องเย็น เป็นวิธีที่ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับอาหารส่วนใหญ่เนื่องจากอนุญาต
ทำลายเชื้อโรคและแบคทีเรีย. บางชนิดเช่น Listeria monocytogenes เจริญเติบโตได้ถึง -2 ° C ดังนั้นจึงขอแนะนำอย่างยิ่งว่าไม่ควรเกิน 4 ° C ในส่วนที่เย็นของตู้เย็นที่เก็บปลาและเนื้อสัตว์, 6 ° C ในส่วนที่เย็นซึ่งเก็บผลไม้แช่อิ่มและสลัดในซองและ 8 ที่ 10 ° C ในผัก ลิ้นชัก. ในความเป็นจริงขอแนะนำให้วางกระดาษเช็ดมือและเปลี่ยนเป็นประจำในลิ้นชักผักเพื่อดูดซับความชื้น กฎพื้นฐานคือคุณต้อง
เก็บอาหารที่ปรุงสุกและพร้อมรับประทานแยกจากอาหารดิบเช่นผักและเนื้อสัตว์ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่ควรวางอาหารไว้ในตู้เย็นแม้จะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม อย่าลืมอย่างใดอย่างหนึ่ง
ตรวจสอบ DLC หรือวันหมดอายุ แม้ว่าอาหารจะยังเย็นอยู่ก็ตาม ข้อควรระวังนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับอาหารสัตว์สดซึ่งเป็นการรักษาจุลินทรีย์อย่างแท้จริง อาหารบางชนิดเท่านั้นที่มีสิทธิ์ได้รับค่าเผื่อเล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์เช่นโยเกิร์ตครีมนมและชีสกระท่อม ในทางกลับกันควรบริโภคครีมพาสเจอร์ไรส์และแฮมปรุงสุกไม่เกิน 48 ชั่วโมงหลังจากวันที่ระบุหากยังไม่ได้เปิด ในทางกลับกันควรรับประทานเนื้อสับปลาดิบและเนื้อ rillettes ก่อนกำหนดเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อการเกิดลิสเทอโรซิสและการปนเปื้อนจากเชื้อ Salmonella หรือ Staphylococcus aureus นอกจากนี้อาหารที่มีสีและ / หรือ
กลิ่นแปลก ๆ ไม่ควรบริโภคแม้ว่าจะยังไม่ผ่านวันหมดอายุก็ตาม Ditto สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีบรรจุภัณฑ์
เจาะหรือบวมอาหารอะไรบ้างที่ต้องใส่ในช่องแช่แข็ง?
การใส่อาหารบางอย่างในช่องแช่แข็งช่วยให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้นเช่นผักประมาณ 1 ปี คุณเพียงแค่ต้องเรียงลำดับทำความสะอาดให้ดีและทำให้แห้ง อย่างไรก็ตามอาหารแต่ละอย่างต้องมีการเตรียมที่แตกต่างกันก่อนการแช่แข็ง:
- ผลไม้ควรจะ เป็นหลุมจากนั้นใส่ถาดอลูมิเนียมหรือในถุงแช่แข็ง ควรเอาเมล็ดออกด้วย
- ผักมักจะลวกก่อนแช่แข็งเพื่อการถนอมอาหารที่ดีขึ้น
- ผักและผลไม้บางชนิดเช่นมะเขือเทศแตงกวาและบวบต้องปรุงไว้ก่อนเนื่องจากสามารถละลายน้ำได้มาก
- ปลาและเนื้อสัตว์สามารถแช่แข็งได้
- สมุนไพรควรคลุมด้วยน้ำมันมะกอกและเก็บไว้ในถาดน้ำแข็งเพื่อให้เป็นก้อน
ไม่ว่าในกรณีใดการใช้ไฟล์
ถุงแช่แข็งสุญญากาศ ในวันที่แช่แข็งสามารถระบุจำนวนเสิร์ฟและชื่อของผลิตภัณฑ์ได้ นอกจากนี้ยังไม่ทราบว่าอาหารที่ละลายแล้วจะต้องบริโภคอย่างรวดเร็วและ
ไม่สามารถแช่แข็งได้อีกต่อไป. อันที่จริงเมื่อโซ่เย็นขาดความเสี่ยงต่อการพัฒนาของแบคทีเรียก็สูงขึ้น สุดท้ายคุณต้องนึกถึงเสมอ
ทำให้อาหารสุกเย็นก่อนนำไปแช่แข็งใช้กล่องเก็บสุญญากาศ
อาหารบางชนิดจำเป็นต้องได้รับการปกป้องจากความชื้นและความเย็นดังนั้นการใช้
กล่องเก็บสุญญากาศ. ในกรณีนี้เช่นกับข้าวพาสต้ามะนาวและเค้ก พุดดิ้งเค้กโยเกิร์ตหรือแม้แต่ชีสเค้กสามารถคงรสชาติไว้ได้หากใส่แอปเปิ้ลสดไว้ในกล่อง สำหรับมะนาวเพียงแค่แปรรูปแล้วเก็บไว้ในขวดสุญญากาศ
- คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเจาะเปลือกไม้ด้วยไม้จิ้มฟัน
- เก็บน้ำผลไม้โดยบีบ
- เติมหลุมด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟันเมื่อได้น้ำผลไม้ในปริมาณที่จำเป็นแล้ว
อย่างไรก็ตามผักบางชนิดเช่นชาร์ดคาร์ดูนและถั่วเขียวต้องลวก เพียงแค่ดื่มด่ำในไฟล์
ต้มน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที และทำให้เย็นด้วยน้ำเย็นเพื่อรักษาสีก่อนบรรจุกระป๋อง
โถ ทั้งถูกสุขลักษณะและฉลาดเพราะไม่เพียง แต่ฆ่าเชื้อในอาหารโดยการทำลายจุลินทรีย์เท่านั้น แต่ยังช่วยแก้ปัญหาหากขาดเวลาหรือแรงบันดาลใจ
แปรรูปเป็นผลไม้แช่อิ่มและแยม ยังเป็นทางออกที่ดีสำหรับการถนอมผลไม้ ไม่ว่าอาหารจะมีขนาดใหญ่หรือเล็กหั่นเป็นชิ้นหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าวางในกล่องพลาสติกหรือแก้วแค่ทำให้มีที่ว่างในตู้เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย
หลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ
จำเป็นต้องมีมาตรการป้องกันและกฎอนามัยในทุกขั้นตอนของการบริโภคผักผลไม้และอื่น ๆ
- สิ่งง่ายๆเช่นล้างมือก่อนเตรียมส่วนผสมสำหรับขวดโหลหรือในที่เย็นการหยิบจับส่วนผสมจากตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งและการปรุงอาหารก็เป็นสิ่งสำคัญ
- ในขณะที่เตรียมจานขอแนะนำอย่างยิ่งให้สบู่มือของคุณเป็นประจำ
- นอกเหนือจากการปรุงอาหารบนพื้นผิวที่สะอาดแล้วสิ่งสำคัญคือต้อง ล้างผลไม้ผักและเครื่องใช้ ใช้แล้ว สิ่งนี้ช่วยป้องกันการปนเปื้อนข้าม
- ตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ทุกครั้งทันทีที่ซื้อ
- เราต้องไม่ลืมที่จะ ทำตามคำแนะนำในการปรุงเนื้อสัตว์. ยกตัวอย่างเช่นอกเป็ดสามารถรับประทานโรเซ่ได้ในขณะที่เนื้อหมูต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น
- ทำความสะอาดตู้เย็น และการจัดเรียงในตู้เสื้อผ้าก็เป็นงานปกติเช่นกัน หากจำเป็นให้ฆ่าเชื้อในโอกาสนี้
- สุดท้ายขอแนะนำให้ ฟองน้ำฆ่าเชื้อรายเดือนด้วยน้ำส้มสายชูสีขาว เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อโรคที่เกาะอยู่ที่นั่นครั้งที่สอง ยังดีกว่าขอแนะนำให้เปลี่ยนเป็นประจำ